A képernyőkép mentésének alapértelmezett MIME tipusa (leegyszerűsítve): PNG

Tehát, ha JPG képet szeretnél alapértelmezettnek, akkor futtasd:

gsettings set org.gnome.gnome-screenshot default-file-type jpg

Egyéb esetben a MIME tipust helyettesítsd be a parancsba, a jpg szó helyére.

Forrás:
https://linuxmint.hu/forum/screenshot-alapertelmezett-file-formatum
(köszönjük)

Enjoy. :)