Be volt kapcsolva a hálózati idő, ennek ellenére sietett 3 percet. Ahogy írod is, a hálózati idő kikapcsolása nélkül nem lehet módosítani sem az órát sem a dátumot.
Ha csak az órát állítom visszafelé, engedi, de miután befejeztem az óra vagy a perc állítását, vissza is ugrik az állítás előtti értékre. Ha a dátumban a hónapot állítom visszafelé, azt is engedi, le is tudom így zárni, a beállításoknál meg is marad, azonban mégsem módosul, ablak bezárása után a régi dátum marad.

A time.is-el akadt egy kis problémám, miután több, mint 2 hónappal előrébb jár a gépem órája, a böngésző anyázott a tanúsítvány lejáta miatt... :D (Ezzel a géppel nem netezek). De kivételek hozzáadása után bejött a time.is , írja is, hogy az órám 85 napot 23 órát és 17,1 másodpercet siet. Azonban ő is a nyári időszámítás szerint mutatja a pontos időt :D (vagyis 1 órával többet :D ) Hiába kapcsolom be a hálózati időt és maradok a time.is oldalon, nem történik semmi.

A jobbklikkes beállítás sztem csak a megjelenítési forma, azonban ahhoz nem nyúltam, alapbeállításban van: hetek számának megjelenítése a naptárban: ki
Egyéni dátum használata: ki
Dátumformátum: %A %B %e, %H:%M (azonban ez szürke, így nem módosítható, mivel az egyéni formátum ki van kapcsolva)

Az egyéni dátumformátumot nem akarom használni, ennél az esetnél nem érdekel milyen formában írja. Az viszont igen, hogy pontos legyen! A cron-ban időzített feladatok vannak, ahol számítanak a percek is. Annak ellenére, hogy a hálózati idő be volt kapcsolva mégis sietett 3 percet. Ennél a gépnél (de a többinél sem) sosem nyúltam az órához, mindig jó volt. Nem tudom, hogy itt mi történt, ez a gép több, mint egy éve üzemel, elállíthatódott fokozatosan is, nem tudom. Úgy vettem észre, hogy nem sikerült a cron-ban beírt feladat. Így szerettem volna manuálisan korrigálni, de nem lehetett!!!!
Csak előre állítani engedi mind az órát mind a dátumot. Próbálkoztam parancsokkal is (date, hwclock), de így is csak előre állítás volt sikeres (benéztem egy parancsot és sikerült több mint 2 hónappal előrébb állítani)...
Sikerült visszaállítanom úgy, hogy az alaplapiból kivettem az elemet (UEFI bios, nem tudom hol lehet az óráját állítani....), visszarakása után BIOS újraconfig, így a dátum 2016-ra állt, lehetett előre állítani a LM-ben. Így nemhogy ezredmásodpercek, de évek tűntek el, mégsem okozott semmilyen problémát. De sztem elég gáz, hogy ha valami okból kifolyólag korrigálni kellene, nem lehet, csak így.

Mind a három gép kábelesen routerhez van kötve. Magán a routeren fut samba szerver, médiaszerver, ftpszerver és nyomtatószerver is. Egyik gépen szintén van samba szerver, ezen a gépen az órávan nem volt gond, de állítani ezen sem lehet. Másik gépen níncs szerver, ezt használom, ehhez van monitor is, ez mindkét samba szerverhez csatlakozik, pontos idővel nem volt gond ezen sem, ezen lett jó a beállítás. Harmadik gépen níncs szerver, ennek az órájával volt gond. Igen, leválasztottam a hálózatról, mikor az elemet kivettem, akkor is úgy indítottam el, hogy nem volt hálózaton. Ennek ellenére visszafelé akkor sem lehetett állítani az órát. Mindegyik gépen a LM-ben lévő asztal megosztás van beállítva, amikhez a második gépre a remminát tettem fel, azzal tudok hálózaton keresztül kapcsolódni hozzájuk.

sudo timedatectl status : (az előbbi sorrendben)
Első gépnél:
Local time: sze 2018-03-21 12:03:40 CET
Universal time: sze 2018-03-21 11:03:40 UTC
RTC time: sze 2018-03-21 11:03:40
Time zone: Europe/Budapest (CET, +0100)
Network time on: yes
NTP synchronized: no
RTC in local TZ: no
Ennél a gépnél nem csináltam semmi idővel kapcsolatos dolgot.

Második gépnél:

Local time: sze 2018-03-21 12:20:45 CET
Universal time: sze 2018-03-21 11:20:45 UTC
RTC time: sze 2018-03-21 11:20:45
Time zone: Europe/Budapest (CET, +0100)
Network time on: yes
NTP synchronized: yes
RTC in local TZ: no
Ennél a gépnél sem volt semmi állítva. Ennél "javult" meg.

Harmadik gépnél:
Local time: sze 2018-03-21 12:01:56 CET
Universal time: sze 2018-03-21 11:01:56 UTC
RTC time: sze 2018-03-21 12:01:56
Time zone: Europe/Budapest (CET, +0100)
Network time on: yes
NTP synchronized: yes
RTC in local TZ: yes

Warning: The system is configured to read the RTC time in the local time zone.
This mode can not be fully supported. It will create various problems
with time zone changes and daylight saving time adjustments. The RTC
time is never updated, it relies on external facilities to maintain it.
If at all possible, use RTC in UTC by calling
'timedatectl set-local-rtc 0'.
Ennél a gépnél viszont próbálkoztam....

Windows a második gépre van telepítve, de ritkán indítom el azzal.

Igen, így már más. Ez lett:

Local time: sze 2018-03-21 14:20:26 CET
Universal time: sze 2018-03-21 13:20:26 UTC
RTC time: sze 2018-03-21 13:20:27
Time zone: Europe/Budapest (CET, +0100)
Network time on: yes
NTP synchronized: yes
RTC in local TZ: no

Szerverek leállításának nem tudom, hogy lenne-e értelme, mivel elemkivétel után nem dugtam bele a hálózati kábelt és akkor sem lehetett visszafelé állítani az órát.

Tegnap ugye az RTC in local TZ y no-ra lett állítva, előtte jól járt az óra. Ma már siet 1 órát!
Azonban most az NTP synchronized is no! Mitől változhatott meg? Amúgy a grafikus felület azt mutatja, hálózati idő be van kapcsolva....